Une production de chocolats en circuit court

CRTV la chaîne nationale du Cameroun en parle !

 

 

Un reportage qui met en avant notre chocolat dont l’excellence tire ses origines des plantations camerounaises. Effectivement, les 150 cacaoculteurs camerounais sont accompagnés tout au long du processus pour assurer une production de qualité ; de la fermentation au séchage des fèves.

 

Les fèves poursuivent leur voyage au site de Saint-Ouen l’Aumône afin d’être torréfiées à bonne température afin de relever les arômes. Celles-ci sont ensuite décortiquées; broyées; malaxées; conchées. La pâte obtenue peut enfin passer par la tempéreuse et couler dans les moules.

 

Une production 100% locale capable de sortir 120 kg de chocolats, avec des techniques artisanales. Tout est mis en œuvre pour raviver vos papilles sans modération…